ASSAGGI DI TEATRO
VI edizione, 2015-2016
Ottobre 2015 – Maggio 2016
Torino e provincia
È ricominciato il 6 ottobre il percorso goloso per vedere e sentire le opere teatrali scoprendone senso ed essenza e dilatandone il ricordo attraverso la creatività cuciniera del territorio. Queste esperienze si mescolano in Assaggi di Teatro.
Ideazione e cura sono della giornalista Maria Luisa Basile con la complicità golosa dei cuochi del Torinese Giovanni Grasso e Igor Macchia, Christian Milone, Marcello Trentini, Anna e Claudio Vicina e, novità di questa edizione, Francesca Sgandurra e Marco Rossi. Assaggi di Teatro trasforma la tavola in un palcoscenico sul quale scorre la vita reale con il suo microcosmo di personaggi, caratteri e avvenimenti che al teatro guardano e ne vengono osservati, in un reciproco scambio di scoperta.
Si possono guardare gli spettacoli in scena nei Teatri Carignano, Gobetti, Fonderie Limone Moncalieri, scoprire le connessioni teatral-culinarie sul web e sui social network (seguendo l’hashtag #assaggiditeatro). E si possono gustare i piatti speciali ispirati da trame, suggestioni e protagonisti delle opere rappresentate in scena nei ristoranti degli chef per due settimane a partire dal primo giorno della rappresentazione degli spettacoli ai quali sono legate, oppure a casa seguendo le ricette d’autore.
A inizio stagione Christian Milone dedica a Vita di Galileo di Brecht un Risotto al pomo d’oro il cui ingrediente fondamentale - il pomodoro, con il suo ritrovato colore naturale identico a quello dei primi esemplari di ortaggi portati dall’America - esprime con semplicità e intenso profumo la vittoria della verità sulla menzogna, elegante omaggio all’astronomo pisano che era amante della buona tavola e amava occuparsi direttamente degli acquisti per il vitto.
Si resta in tema di colori con Il prezzo di Arthur Miller: Giovanni Grasso e Igor Macchia sdrammatizzano il tema della crisi economica al centro dell’opera e, giocando tra il vedere tutto nero e il restare fritti, mettono nel piatto le sferiche Melanzane fritte, fontina e misticanza.
L’equivoco è servito sulla tavola da Marcello Trentini per L’albergo del libero scambio da Georges Feydeau, con un piatto che gioca sull’ambivalenza e che lo chef affabulatore si divertirà a presentare personalmente alle tavole degli avventori che vorranno gustarlo.
Per Enrico IV di Pirandello Anna e Claudio Vicina propongono un piatto attinto dalla loro radici canavesiane che avrebbe ingolosito anche il drammaturgo siciliano.
Per La morte di Danton di Georg Büchner si rimettono in gioco Giovanni Grasso e Igor Macchia con un fisiognomico Calamaro sans-culotte, le cui forme curve richiamano i copricapi dei rivoluzionari francesi.
Con Il bugiardo di Goldoni il Carnevale approda non a Venezia bensì a Ivrea, in un piatto di Bugie rivisitate da Marco Rossi.
Le maschere ritornano sul palco del pirandelliano Questa sera si recita a soggetto per il quale Francesca Sgandurra sceglierà un prodotto del territorio torinese quale soggetto della dedica culinaria. Finale a sorpresa con dedica culinaria per Come vi piace.
Al percorso goloso si aggiungono le Favole in tavola che quest’anno raccolgono le dediche alla storia di Peter Pan – Il sogno di Wendy (da Peter Pan di James Matthew Barrie) e le cartoline gourmet da collezione distribuite in regalo nei teatri e nei ristoranti, senza dimenticare gli omaggi golosi offerti dagli chef a coloro che presentano nei ristoranti il biglietto del teatro.
Ristoranti
Casa Vicina per Eataly - Chef Claudio e Anna Vicina
Via Nizza 230/14, Torino, tel. 011 19506840
Contesto alimentare - Chef Francesca Sgandurra
Via Accademia Albertina 21, Torino, tel. 011 8178698
La Credenza - Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia
Corso Torino 34, San Maurizio Canavese (TO), tel. 011 9278014
La Mugnaia - Chef Marco Rossi
Via Arduino 53, Ivrea, tel. 0125 40530
Magorabin - Chef Marcello Trentini
Corso San Maurizio 61/b, Torino, tel. 011.8126808
Trattoria Zappatori, chef Christian Milone
Corso Torino 9, Pinerolo, tel. 0121 374158
Calendario e info dettagliate
www.assaggiditeatro.it, www.teatrostabiletorino.it
#assaggiditeatro
