PREMIO GIOVANI CHEF PIEMONTE

II edizione

PREMIAZIONE DEI VINCITORI

Lunedì 6 maggio 2013 ore 16

Torino, Museo Regionale di Scienze Naturali 

(Via Giolitti, 36)

Lunedì 6 maggio 2013 alle 16 presso il Museo Regionale di Scienze Naturali (Via Giolitti 36, Torino) si svolgerà la premiazione dei vincitori della seconda edizione del Premio Giovani Chef Piemonte.

Ideato dall'Associazione Piemonte Mesee e organizzato in collaborazione con Coldiretti Piemonte, il Premio è aperto a giovani fra i 16 e i 30 anni e prevede due categorie di partecipanti: Studenti (ragazzi ancora impegnati nel percorso scolastico) e Professionisti (giovani già inseriti nel mondo del lavoro, ma non titolari di impresa).

Il Premio è inteso come un riconoscimento di potenzialità e un incoraggiamento a continuare sulla strada del rigore e dell'affinamento di competenze e creatività. Lo scopo è la valorizzazione delle professionalità che il Piemonte sa esprimere e dei prodotti agroalimentari piemontesi. Perciò, ai candidati non è richiesta la creazione di pezzi unici ideati in funzione della partecipazione al Premio ma l'elaborazione di preparazioni proponibili in un contesto di ristorazione di qualità. Non ci sono preclusioni in merito alla provenienza geografica dei partecipanti, ma si richiede che la loro formazione si sia svolta o si stia svolgendo in Piemonte, e si esige l'uso di materie prime di territorio e/o di tradizione.

Ogni edizione propone un tema o portata differente. Per la seconda edizione i partecipanti hanno ideato e cucinato un primo piatto a base di riso piemontese, e due amuse-bouche a base, rispettivamente, di Gorgonzola e Grana Padano. A questi hanno abbinato un vino piemontese Docg scelto fra una gamma indicata nel Regolamento e comprendente tre vini bianchi (Erbaluce spumante, Gavi, Timorasso) e tre rossi (Barbera d'Asti, Carema, Grignolino). 

Le preparazioni sono state realizzate nel corso delle prove pratiche svoltesi il 22 e 23 aprile presso l'IIS “G. Giolitti” di Torino con materie prime di alta qualità fornite da Coldiretti Piemonte, dal Consorzio Riso Italiano di qualità, dai Consorzi di Tutela del Gorgonzola e del Grana Padano, da Friesland Campina-Debic e dai seguenti produttori e aziende vinicole: Azienda Agricola Ruris, Azienda Agricola Il Poggio di Gavi, Cantina dei Vini di Carema, Azienda Vitivinicola Bruno Giacometto, Azienda Vitivinicola Claudio Mariotto, Consorzio Equaliter – Terre di Qualità.  

Anche questa edizione ha potuto contare su una giuria di eccellenza, composta da Giovanni Grasso, titolare de “La Credenza” di San Maurizio Canavese; Diego Baro, proprietario del ristorante Erbaluce” di Caluso; Claudio Santin, chef dell'Hotel “Golden Palace” di Torino; e da Piera Genta, in rappresentanza della Sezione di Torino dell'Onav. Media Partner Pasticceria Internazionale e Piemontemese.it.

I vincitori di ciascuna categoria ricevono opportunità formative e premi offerti dagli sponsor, che includono anche Banca Carige Italia SpA, Hotel Golden Palace, Chiriotti Editori e Carreri Torino. A questi si aggiunge il Premio Gianni Betta, offerto dalla Sezione di Torino dell'Onav (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vini) e consistente in un corso per Assaggiatori.

I nomi dei vincitori saranno resi noti nel corso della manifestazione

Seguirà buffet curato da Coldiretti – Federazione Provinciale di Torino, con i vini dell'Azienda Agricola “Cà di Tulin” di Cisterna d'Asti e la partecipazione dei mescitori della Sezione di Torino dell'Onav.

Info

Associazione Piemonte Mese
tel. 011 4346027, segreteria@associazionepiemontemese.org,

www.associazionepiemontemese.org