FESTA DEL PANE

20-23 settembre 2012

Savigliano 

Settima edizione della festa del pane: una quattro giorni golosa che porterà nuovi profumi e sapori nel cuore di Savigliano, città che sempre di più sta costruendo la propria offerta turistica e di intrattenimento valorizzando i contenuti del suo territorio. 

Nei giorni della manifestazione la città si trasformerà in un panificio all’aria aperta dove il pane sarà assaggiato, esaltato e raccontato sotto tutti i suoi aspetti educativi, culturali, nutrizionali e storici. 

A partire dalla Carta del pane ideata dall’Associazione Autonoma Panificatori di Cuneo in collaborazione con Confartigianato Imprese di Cuneo e proposta come nuovo strumento di promozione del prodotto volto a sensibilizzare i ristoratori a valorizzare il pane a tavola. Il progetto viene presentato venerdì 21 Settembre alle 18:30 sotto l’Ala Polifunzionale di Piazza del Popolo con la partecipazione speciale di Oscar Farinetti. 

Madrina della manifestazione sarà la conduttrice televisiva Elisa Isoardi e gli ospiti includono Claudio Menconi, esperto di cucina decorativa che, sabato a partire dalle 16 e tutta domenica intratterrà il pubblico in Via Teatro con una performance di intaglio, decorazioni e sculture fatte con verdure, frutta, ortaggi ma anche insaccati e prodotti caseari. 

Il ricco programma degli eventi si snoda tra le principali piazze della città. 

In Piazza del Popolo, grazie all’impegno e grande lavoro dei Maestri Panificatori di Savigliano e dell’Associazione Autonoma Panificatori di Cuneo verranno allestiti i forni di cottura, lo stoccaggio delle farine e i punti di distribuzione del pane: una enorme panetteria a cielo aperto dove vedere in opera tutti i macchinari utili alla produzione e alla lievitazione. Nella stessa piazza troveranno posto i banchi d’assaggio di altri prodotti a base di farina, dai biscotti alla pasta secca, e gli espositori dei cibi di strada. Sotto l’Ala Polifunzionale si troverà il grande punto di ristoro a prezzi popolari dove la mattina si potrà consumare una colazione a base di pane e Nutella; a pranzo e a cena si potranno assaggiare piatti della tradizione abbinati ad una carta del pane; e nelle serate di giovedì e venerdì si potrà gustare, su prenotazione, la cena a base di Madama la Piemonteisa. 

Sotto l’Ala si svolgono anche numerosi laboratori degustativi e dimostrativi: momenti di approfondimento dedicati alla pasta al sale, alle birre artigianali ma anche ad aspetti relativi alla lavorazione degli alimenti con la lezione del Prof. Marino Scarlino che illustrerà il ciclo di panificazione, la scelta delle farine e la lievitazione nonché gli aspetti nutrizionali del pane. 

Piazza Santarosa si tingerà di giallo Coldiretti per la prima edizione di  “Campagna Amica daii”, una due giorni dedicata interamente alla campagna in città, a produttori che incontrano da vicino i consumatori e stabiliscono un dialogo all’insegna del buon cibo di qualità, della trasparenza e del prezzo equo. E ancora animazioni, degustazioni guidate e spettacoli circensi. Saranno oltre 40 le aziende presenti, di cui una parte del Cuneese, una parte del resto della regione ed alcune provenienti da altre zone d’Italia con le loro tipicità. 

Piazza Cesare Battisti farà da sfondo ai golosi momenti dedicati alle focacce e alla pizza con il Ristorante “Sapori in Movimento” e la “Pizzeria Bucefalo” che sul momento prepareranno diverse farciture e inoltre regaleranno a tutti coloro che vogliono cimentarsi con la preparazione del pane fatto in casa un sacchetto contenente l’Alvà, il lievito madre. 

Domenica 23 alle 11, presso l’antico palazzo di città di Via Miretti, sarà presentato il libro Il pane e il vino nella pianura Cuneese. Frammenti di memoria, una ricerca sul territorio alla scoperta delle radici storico-culturali sulla coltivazione del grano, del mais, dei prati e della vite nella pianura cuneese a cura di Lorenzo Tablino in collaborazione con Ente Manifestazioni di Savigliano e della Federazione Provinciale Coltivatori Diretti di Cuneo- ufficio zona di Savigliano. 

Alle 17, nel refettorio francescano seicentesco del Museo Civico, i valori che ruotano intorno al pane verranno svelati con aneddoti e ricorsi storici attraverso una rappresentazione teatrale interattiva.  

Altri momenti di spettacolo sono lo spettacolo Gaber se fosse Gaber e Giro d’Italia con gusto.

Domenica 23 settembre incontro al vertice fra pane e gelato: Tra le 14:30 e le 16:30 l'Ala ospiterà tre maestri del gelato artigianale: Alfio Tarateta, Andrea Olivero e Filippo Novelli, vincitori di premi internazionali racconteranno segreti e curiosità e daranno dimostrazione di gelato gastronomico. Per l’occasione faranno il gelato al gusto di “pane e nutella”, che poi sarà dato gratuitamente in degustazione. E, novità assoluta,  studiata proprio in onore della Festa del Pane, i tre maestri porteranno in anteprima la prima pralina con ripieno al pane. 

L'occasione è ottima anche epr scoprire le bellezze e i punti di interesse della città. particolarmente interessante il tour guidato alle meridiane (domenica pomeriggio ore 15:30-17:30) a cura di Solaria Opere e Ufficio Turistico Iat di Savigliano.

Info e prenotazioni

Ente Manifestazioni di Savigliano

Tel. 0172 712536 

www.entemanifestazioni.com